Eisenpfanne

volle-pfanneEisenpfanne

Bereits unsere Großeltern verwendeten Eisenpfannen, und auch Profiköche schwören darauf. Nichts desto trotz verschwanden die Eisenpfannen für einige Zeit fast vollständig von der Bildfläche, und wurden vor allem für das breite Publikum kaum beworben. Jetzt kehren die massiven Eisenpfannen wieder zurück, bereit ihren Erfolgslauf anzutreten, beziehungsweise besser gesagt, fortzusetzen.

 

Sollten auch Sie überlegen, sich eine Eisenpfanne anzuschaffen, sind Sie hier genau richtig. Wir zeigen Ihnen in unserem großen Eisenpfannen Test, worauf es beim Kauf einer guten Eisenpfanne ankommt, und haben die fünf besten Produkte im Vergleich gegenüber gestellt.

Der aktuelle Testsieger - Die Turk 65528 Eisenpfanne 28cm aus einem Stück handgeschmiedet
Der aktuelle Vergleichssieger – Die Turk 65528 Eisenpfanne 28cm aus einem Stück handgeschmiedet

Die wichtigste Voraussetzung, welche eine gute Eisenpfanne mitbringen muss, ist die Verarbeitung von hochwertigem Eisen. Bei billigeren Produkten wird oft Altmetall erneut verarbeitet, und dabei nicht darauf geachtet, wie rein das Eisen tatsächlich ist. Verunreinigungen durch Kupfer, Nickel oder andere Metalle sorgen dafür, dass die Hitzeleitung nicht mehr so gut funktioniert. Ein weiterer Unterschied ist die Art der Verarbeitung. Eisenpfannen, wie sie bereits von unseren Vorfahren verwendet wurden, sind in der Regel handgeschmiedet, oder aber aus Gusseisen hergestellt, und wurden keiner weiteren Veredelung unterzogen. Einzelne Hersteller bieten auch emailliertes Gusseisen an, wodurch die Pfanne bereits mit einer Beschichtung überzogen ist.

2-pfannenBei eisernen Bratpfannen ist zu beachten, dass der Boden selten perfekt gerade und eben ist. Das ist jedoch ganz normal, und kein Kritikpunkt, da das Eisen die Hitze trotzdem perfekt aufnehmen, weiterleiten und verteilen kann. Besonders erwähnenswert bei der Verwendung von Eisenpfannen ist, dass diese nicht mit Spülmittel gereinigt, sondern nur mit einem feuchten Tuch ausgewischt werden sollten. Die ursprünglich raue Oberfläche wird durch die Benutzung mit einer Patina versehen, dadurch glatt und bekommt so eine natürliche Antihaftbeschichtung, ganz ohne schädliche Nebenwirkungen.

Einer der größten Vorteile von Eisenpfannen ist, dass diese universell einsetzbar sind. Ob Elektro- oder Gasherd, ja selbst Induktionsherde stellen kein Hindernis dar. Auch kann die gesamte Pfanne einfach in den Ofen geschoben werden, oder auch beim Campingausflug unter freiem Himmel ins offene Feuer gestellt werden, ohne dass eine Gefahr der Beschädigung besteht.

Doch welches ist nun die beste Eisenpfanne? Wir haben für Sie die fünf Spitzenreiter herausgesucht und verglichen, wobei ausschließlich Pfannen mit einem Durchmesser von 28cm herangezogen wurden, jedoch sind die meisten Eisenpfannen in mehreren Größen erhältlich:

Die besten 5 Eisenpfannen im direkten Vergleich

ModellTurk 65528 Eisenpfanne aus einem Stück handgeschmiedetDe Buyer 5680.20 Mineral B Element Pro PfanneGRÄWE® Profi schmiedeeiserne Pfanne 28 cmGRÄWE® Profi schmiedeeiserne Bratpfanne schwer Bratpfanne 28cm - Eisenstahl +Bienenwachs - de Buyer Mineral B Element
Bild 
HerstellerAlbert TurkDe Buyer GRÄWE®GRÄWE®De Buyer
Durchmesser28 cm28 cm28 cm28 cm28 cm
Gewicht1,8 Kg3,4 Kg1,8 Kg1,5 Kg2,0 Kg
Preis€ 82,71 *€ 49,03 *€ 39,90 *€29,90 *€ 45,00 *
Sterne⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Platzierung1. Platz2. Platz3. Platz4. Platz5. Platz
Angebotzum Angebot

zum Angebotzum Angebotzum Angebot
zum Angebot
* Richtpreise, für den aktuellen Preis bitte auf das jeweilige Bild oder "zum Angebot" klicken.

Platz 1 im Eisenpfanne Test: Turk 65528 Eisenpfanne aus einem Stück handgeschmiedet, 28 cm

eisenpfanne-test-turkDiese Pfanne mit einem Durchmesser von 28 Zentimetern gilt als schier unverwüstlich. Sie ist aus einem einzigen Stück handgeschmiedet, was sich durch den fließenden Übergang zum Handstiel zeigt, welcher keinerlei Schweißnähte oder ähnliches aufweist. Die universelle Einsetzbarkeit, sowie die äußerst lange Lebensdauer heben diese Pfanne von den üblichen, in der Küche eingesetzten, Pfannen ab.

Nicht umsonst werden 10 Jahre Garantie auf diese Pfanne gegeben. Und auch nach Ablauf dieser 10 Jahre wird diese Eisenpfanne nicht plötzlich den Dienst quittieren. Es ist viel wahrscheinlicher, dass Sie das gute Stück noch Ihren Kindern vererben können. Auch optisch ist das Stück ein echter Hingucker, und sorgt in jeder Küche für das passende Flair. Doch das eigentliche Highlight bei dieser Pfanne ist das Braten an sich.

Mit 1,8 kg Eigengewicht ist die Turk Eisenpfanne zwar recht schwer, und mag auf den ersten Blick unhandlich erscheinen, doch ist das Gewicht und die Masse der Grundstock zum perfekten Braten. Binnen kürzester Zeit ist die Pfanne perfekt aufgeheizt, sodass jedes Stück Fleisch schnell seine Poren verschließt, außen kross gebraten wird, und gleichzeitig innen doch saftig bleibt. Als Pflegehinweis sei erwähnt, dass auch die Turk 65528 Eisenpfanne bei längerer Nichtbenutzung eingeölt werden sollte, damit sie keinen Flugrost ansetzen kann.

Für nur knapp über 80 Euro bekommt man bei der Turk 65528 Eisenpfanne ein perfektes Hilfsmittel für die Küche, und dies beinahe für die Ewigkeit, nicht zu vergessen die Garantie von 10 Jahren auf diese aus einem Stück gefertigte hochwertige Pfanne.

Jetzt hier direkt zur Eisenpfanne Turk 65528 handgeschmiedet auf Amazon

 

Platz 2: De Buyer 5680.20 Mineral B Element Pro Pfanne, Durchmesser 28 cm

eisenpfanne-test-de-buyerDie De Buyer 5680.20 Eisenpfanne ist aus Gusseisen gefertigt, und besitzt einen angenieteten Griff aus Edelstahl. Im Vergleich zu handgeschmiedeten Pfannen aus einem Stück ist vor allem der Griff eine echte Erleichterung der Arbeit, da sich dieser ergonomisch der Hand anpasst, und nicht mit Ecken und Kanten in diese einschneiden kann. Mit einem Durchmesser von 28 Zentimetern und einem Eigengewicht von in etwa 3 Kg liegt die De Buyer Eisenpfanne etwas über dem durchschnittlichen Wert. Dies sorgt eventuell zu Beginn zu leichten Schwierigkeiten beim Umgang mit der Pfanne, doch mit ein wenig Übung gelingen auch mit dem Schwergewicht schwierigere Unterfangen wie das Wenden von Pfannkuchen und Ähnliches.

Nach einem kurzen und einfachen „Einbrennen“ vor der ersten Verwendung setzt auch diese Eisenpfanne ihre natürliche Patina an, und sorgt so dafür, dass sämtliche Gerichte einfach und schnell gelingen, ohne der Gefahr dass etwas anbrennt oder festklebt. Auf die Pfanne wird zwar keine Garantie gegeben, dies ist jedoch offensichtlich auch nicht nötig.

Für knapp unter 50 Euro bietet die De Buyer 5680.20 Mineral B Element Pro Pfanne vieles, und das langhaltig. Auf lange Sicht gesehen ist jedenfalls die Eisenpfanne die deutlich kostengünstigere Variante, als eine antihaftbeschichtete Pfanne, welche zwar etwas weniger kosten mag, dafür alle 4 bis 5 Jahre ausgetauscht werden muss.

Jetzt hier direkt zur Eisenpfanne De Buyer 5680.20 Mineral B Element auf Amazon

 

Platz 3: GRÄWE Profi schmiedeeiserne Pfanne 28 cm, hoch, mit Gegengriff, ‚Exklusiv-Linie‘

eisenpfanne-graewe-profiDie Gräwe Profi Eisenpfanne mit 28 Zentimeter Durchmesser ist aus Eisen geschmiedet, und hat mit einem Eigengewicht von 1,8 kg gewichtige Argumente für ein gutes Handling. Um genau dieses Handling zusätzlich noch weiter zu verbessern, besitzt die Gräwe Profi schmiedeeiserne Pfanne nicht nur einen 26 Zentimeter langen angeschweißten Stiel sondern noch zusätzlich einen, ebenso angeschweißten, Gegengriff. Dieser erleichtert so den Umgang mit der Pfanne.

Für nur 40 Euro bekommt man zusätzlich zur robusten, beinahe unverwüstlichen Gräwe Eisenpfanne noch zusätzlich einen praktischen Pfannenwender aus Edelstahl. Der extra hohe Rand sorgt für eine Innenhöhe von 4,2 Zentimetern. Dadurch bieten sich zusätzliche Anwendungsmöglichkeiten. Neben dem perfekten Braten von Fleisch ist diese Pfanne auch vorzüglich zum Kochen von Sugo und Saucen aller Art geeignet.

Das Preis–Leistungs –Verhältnis bei der Gräwe Profi Eisenpfanne ist einzigartig. Das Eisen ist ausgezeichnet verarbeitet, und hält auch bei langfristiger und häufiger Verwendung einwandfrei, ohne zu verziehen oder die Wärmeeigenschaften zu verschlechtern. In Summe eine ganz klare und absolute Kaufempfehlung!

Jetzt hier direkt zur Eisenpfanne Gräwe Profi schmiedeeisern auf Amazon

 

Platz 4 der Eisenpfannen: GRÄWE Profi schmiedeeiserne Bratpfanne schwer 28 cm

schmiedeeiserne-pfanne-graeweÄhnlich wie die Gräwe Profi schmiedeeiserne Pfanne mit Gegengriff „Exklusiv – Line“ ist auch die „Bratpfanne schwer“ des deutschen Herstellers Gräwe gefertigt. Ebenfalls aus Eisen geschmiedet, besitzt diese Pfanne einen angeschweißten Hakenstiel. Der Durchmesser von 28 Zentimetern bietet bei einer Höhe von 3 Zentimetern perfekte Voraussetzung zum Braten von Fleisch. Durch den abgeflachten Rand jedoch, ist diese Pfanne auch ausgezeichnet dafür geeignet, Gemüse oder Kartoffeln anzubraten und mittels Schwenk Technik zu wenden. Für die Personen, die diese Technik noch nicht perfektioniert haben, ist auch in diesem Set der praktische Pfannenwender aus Edelstahl inkludiert.

Auch wenn Gräwe selbst von Ihren Pfannen behauptet, dass nicht die Optik, sondern das Ergebnis zählt, sind die Eisenpfannen von Gräwe echte Hingucker. Nicht jeder hat eine Eisenpfanne wie aus einem Western bei sich zu Hause in der Küche stehen. Und natürlich ist es so, wie Gräwe sagt. Das Ergebnis schlägt die (dennoch ausgezeichnete) Optik noch bei weitem.

Für nur 30 Euro ist die Pfanne ein echtes Schnäppchen und kann ohne zu Zögern empfohlen werden. Mit der Gräwe Profi schmiedeeisernen Bratpfanne schwer bekommt man für wenig Geld ein ausgezeichnetes und äußerst langlebiges Produkt.

Jetzt hier direkt zur Gräwe schmiedeeiserne Profi Pfanne auf Amazon

 

Platz 5 im Eisenpfannen Ranking: Bratpfanne 28cm – Eisenstahl +Bienenwachs – de Buyer Mineral B Element

eisenpfanne-28-cm-de-buyerGrundsätzlich ist die De Buyer Mineral B Element Bratpfanne mit einem Durchmesser von 28 Zentimetern eine Eisenpfanne, welche recht ähnlich zu den übrigen Produkten ist. Aus Gusseisen gefertigt sorgt die Pfanne durch den Werkstoff Eisen für eine schnelle Hitzeleitung, und damit für perfekte Ergebnisse beim Anbraten von Fleisch, Kartoffeln und Gemüse. Für die Benutzung auf sämtlichen Herdarten geeignet, ist die Eisenpfanne von De Buyer ein universelles Hilfsmittel in der Küche.

Der große Unterschied zu sonstigen Eisenpfannen ist jedoch die aufgebrachte Beschichtung durch Bienenwachs. Gemeinsam mit der durch die Benutzung entstehende, natürliche Patina, sorgt die Bienenwachs Beschichtung für eine einzigartige, perfekte Antihaftbeschichtung, welche ohne jegliche künstlichen Zusatzstoffe auskommt.

Mit 45 Euro Anschaffungskosten liegt die De Buyer Eisenstahl und Bienenwachs Pfanne im Mittelfeld der Eisenpfannen, hebt sich jedoch durch die Beschichtung deutlich von den anderen Pfannen ab. Von unserer Seite eine absolute Kaufempfehlung!

 

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.